Information
Rosé
AOP LANGUEDOC CABRIÈRES
CÉPAGES : 50% cinsault, 40% grenache & 10% syrah
Avec sa belle couleur rose pâle, le nez est fin, minéral et fruité, avec un arôme de cerise et une légère touche de vanille venant adoucir sa complexité. En bouche l'attaque est franche et très équilibrée, ce qui rend ce vin friand, souple, fruité et charnu, avec une belle persistance aromatique fraîche et minérale.
SOLS : écailles schisteuses de Cabrières
ACCORD METS ET VINS : viandes blanches, charcuterie, saumon, tielles.
Température de service à 7-10 °C.
L'Estabel
Situées au cœur de l’Hérault proche de Béziers, Pézenas et le Cirque de Mourèze, les vignes du terroir de Cabrières sont disséminées dans un amphithéâtre naturel sur les contreforts ensoleillés des basses Cévennes. Dès le VIIIe siècle, les historiens témoignent de la présence de ce vignoble aux trois couleurs ; le plus petit du Languedoc avec ses 380 hectares répartis au milieu de vastes garrigues et de bois, implanté sur un sol composé principalement de schistes. Ces particularismes associés au savoir-faire des vignerons lui permettent de bénéficier d’une dénomination qui lui est propre : l’AOP Languedoc Cabrières.
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