Information
Rosé
IGP Haute Vallée de l'Orb - Cinsault - Grenache
Sol argilo calcaire. Pressurage direct tôt le matin sous gaz inerte. Macération sur bourbes pendant 8 jours sur le grenache. Vinification à basse température. Mise au propre, assemblage des deux cépages avant élevage en cuve et mise en bouteille.
Elégance et finesse sont les maîtres mots de cette nouvelle cuvée. Habillée de son écrin de verre, elle séduira l'œil par sa robe rose pâle aux reflets argent. Le nez est délicatement fruité sur des arômes de groseille et de fraise des bois. La bouche se distingue par sa belle expression aromatique et sa finale minérale.
Servir entre 8 et 10° à l'apéritif ou tout au long des repas estivaux. Conservation 18 mois.
Les Coteaux de Capimont
La cave d'Hérépian "Les Coteaux de Capimont" fut créée en 1939. Elle regroupe aujourd'hui 70 vignerons qui cultivent 280 hectares de vignes réparties sur 25 communes. Au fil des années, la cave s'est spécialisée dans la vinification des vins blancs et rosés qui représentent aujourd'hui 90% de la production. Sur 17 000 hectolitres produits par an, 85% sont vendus en vrac et 15% en vente directe. Les coteaux aménagés en terrasses ont été façonnés avec le temps par la main de l'homme, transformant ce lieu en un paysage unique. Conscients de l'enjeu d'avoir une certification environnementale, la cave et ses vignerons œuvrent avec des pratiques respectueuses de l’environnement. Chaque année, des vins sont médaillés et récompensés.
"La conduite du vignoble est aussi un enjeu. Il faut s’améliorer dans les vignes pour augmenter la qualité de nos vins en bouteille et en bib. L’appellation Haute Vallée de l’Orb étant déjà très confidentielle et peu connue, sa reconnaissance passe par la qualité et l’accessibilité/ prix pour le consommateur."
BRICE LALANNE, Directeur
Contact
Les Coteaux de Capimont
11 Avenue des treize vents
34600 Hérépian
cave.coop.herepian@orange.fr
04 67 95 03 53
www.coteaux-capimont.fr